He visto en la prensa la siguiente noticia

https://www.lavozdegalicia.es/noticia/ourense/2021/11/06/monasterio-osei...

He contactado con el Monasterio para confirmar y me han dicho que está previsto que abran antes de final de año. Además me han dicho que el nuevo albergue que se está construyendo allí tiene prevista la finalización de las obras para enero 2022 por lo que, en principio, tienen previsto que entre en servicio también a no muy largo plazo. 

Saludos.