Tarta de Santiago
Como postre tras la comida, o acampañada de un vino dulce, la Tarta de Santiago está omnipresente a lo largo de todo el Camino Francés. Su receta forma parte de la cocina tradicional gallega, cuyas primeras referencias son del siglo XVI; se elabora con almendras pulverizadas, huevo y azúcar, a la que se añade mantequilla o manteca. Con 610 kcal los 100 gramos, es perfecta para recuperar la energía gastada durante la etapa.
