Hola Borja! La Seman Santa suele ser el pistoletazo de salida para la temporada alta del Camino. Suele estar más concurrido hacia el final del Camino, a partir de Sarria pero seguro que en Saint Jean empieza mucha mucha gente sobre esas fechas.

Yo haría unas cuantas llamadas para ver cómo está la situación y ver si es necesario reservar o no (ellos te indicarán). Aquí mismo en Gronze tienes todas las etapas, alojamientos y contacto.

Buen Camino!!