Nuevo libro sobre la gastronomía en el Camino de Santiago

La editorial vasca especializada en libros de gastronomía Algusto Ediciones ha publicado el libro Las cocinas del Camino de Santiago, que ofrece una visión de conjunto de los platos y recetas tanto tradicionales como actuales de la milenaria ruta, con especial atención al mundo del vino. Las distintas cocinas se encuadran y se relacionan en el marco de su contexto cultural, en especial al arte románico. El libro se divide en capítulos por Comunidades Autónomas, y no sólo trata el Camino Francés, sino que incluye también el Camino Aragonés, el Camino del Norte y la Vía de la Plata.

Se trata de una obra coral de una decena de autores y otros tantos fotógrafos, con la colaboración de algunos restaurantes de alto nivel. El libro pesa dos kilos, así que no parece muy apropiado para cargarlo en la mochila. Y atención al precio: 58 euros.